📁 酒文化
共 8982 篇二氧化碳及其压力对发酵有哪些影响？
酒文化 📅 07-30 👁️ 2
作为酿酒师，时时刻刻在与二氧化碳打交道，从起酵时不断冒出的小气泡，到发酵正旺时翻滚的液面，再到苹乳时上人孔边缘绽露的一串串气泡，甚至在春天的酒窖里，你也能听到二氧化碳从木桶酒中溢出的声音……所以，酿酒师并不孤独，...
霍克湾葡萄酒产区：新西兰北岛的优雅之地
酒文化 📅 07-30 👁️ 2
我最近到访了新西兰霍克湾葡萄酒产区，那里优雅的景色和美味给我留下了十分深刻的印象。葡萄园沿海岸绵延数英里，精心酿造的红色波尔多风格的葡萄酒和西拉葡萄酒口感甜美，虽然这里距离法国有半个地球之遥。霍克湾的主要自治市是纳皮尔，纳皮尔是一座由...
葡萄酒的颜色会影响我们的口味？
酒文化 📅 07-30 👁️ 3
如果葡萄酒的世界有一个标志，它会是红色、白色和桃红色，毕竟，葡萄酒的颜色是我们都同意的，不是吗? 那么，除了白葡萄酒从来没有过真正的白色。其他葡萄酒都有相应的描述颜色，夏布利酒被描述为柠檬绿色，而苏玳葡萄酒则是闪闪发光的金黄色...
酒后一定要远离这5款食物
酒文化 📅 07-30 👁️ 9
据韩国《今日亚洲》报道称，畅饮的时候爽，等到喝大断片儿、头痛呕吐时，又悔不当初。 1、酒后不要食用有西红柿的批萨或汉堡。这是因为西红柿的酸性成分，可能诱发逆流食道炎以及肠胃不适。饮酒过后，本来人体肠道的消化功能就会自动减弱。如...
大宋美学与酿酒文化完美结合—宋代官窖神秘图案解析之一
酒文化 📅 07-30 👁️ 6
图案、符号，在科学并不发达的古代非常神圣，图必有意，意必吉祥。但凡有考古发现，价值不仅体现在历史传承，更多的体现当时文化、风俗及宗教信仰等。茅台镇古镇酒业2008年出土的古代窖池，于2016年被考古界认定为宋代文物，鉴定报告中对石窖上...
四招看懂葡萄酒酒标
酒文化 📅 07-30 👁️ 7
葡萄酒的学问向来博大精深，如何在选购时就大约略知这瓶葡萄酒的风味，想必是入手美酒时必备的学问，才不会花了大笔金额后误踩地雷。其实只要看懂酒标。即使是不懂酒、不开瓶，只要抓住酒标上的酒精浓度、产地冷热、年份新老和生产商性质，你也能大致判...
简单了解葡萄酒的新世界与旧世界
酒文化 📅 07-30 👁️ 11
人们总喜欢把复杂的东西简单化，这是人性的体现，无可厚非。在葡萄酒界，产区众多，各具特色，极度繁复。于是有人将这个万千世界简单分成两部分：旧世界&新世界。 任何对葡萄酒稍有了解的朋友肯定听过旧世界或新世界。有的人说新世界...
世界三大葡萄酒评分体系之RP评分体系
酒文化 📅 07-30 👁️ 6
葡萄酒评分即是指葡萄酒评论家在品尝完一款酒后，依据一定的评分准则，对此款酒的品质进行综合评估判断，而后给出一个分数。 RP评分体系的创始人罗伯特·帕克是世界头号评酒大师罗伯特·帕克，他的独一无二的对...
葡萄酒鉴赏家的品酒准则
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
葡萄酒鉴赏家的编辑审查，每年收到超过15000款葡萄酒盲品。葡萄酒观察家杂志的每一个问题中包含400至1000的葡萄酒评论与详细的品酒笔记和饮料的建议。你知道他们制定什么样的品酒标准吗?又是什么样严格的标准成为他们依靠成熟的能力和葡萄...
如何提升葡萄酒品鉴水平？
酒文化 📅 07-30 👁️ 3
在葡萄酒的学习过程中，除了掌握必要的葡萄酒知识，葡萄酒品鉴也是一个必不可少的的环节。正所谓“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。所以掌握了知识也要应用到实际中，但如果没有正确的品鉴方法，即便经年累月的喝酒，也无法...
